ホットプレートで絶品羽付き餃子

キャベツは軽く塩を振る。野菜全てみじん切りにし、一握りずつギュッと水をよく切る。干し椎茸の戻し汁はとっておく。

ひき肉に調味料全て入れ、粘りが出るまでよく混ぜたら、①の野菜を全て入れ、さらに練る。30分ほどおくと味が馴染む。

小麦粉を水でといておき、ノリにする。
餃子の皮にしそを半分に折って乗せ、肉だねをのせたら、皮の周りにノリを塗り…

椎茸の戻し汁に水と中華スープを入れ、片栗粉を入れ混ぜておく。

ホットプレートを高温にし、サラダ油を薄くしいたら、餃子をくっつかないように並べ、⑤の椎茸の戻し汁を入れフタをする。

中火にし、途中中身を確認しながら、水分がなくなるまで焼く。水分がなくなったらフタをとり、ごま油を回しかける。