ダンナが惚れる♡甘辛ジューシーチキン♡

鶏肉は皮目を下にして広げ、横方向に３本ほど隠し包丁をいれて塩コショウをして下ごしらえ。

ポリ袋に鶏肉と下味の調味料（醤油・酒・酢各大さじ１）を揉み込み、１０～１５分漬け込む。

鶏肉の汁気を軽く切り、両面に片栗粉をしっかりと付け、低めの温度の油で揚げる。

中温のまま７分程でひっくり返し、裏面を５分程揚げる。最後は高温にし、両面がきつね色になるまで揚げる。

揚げ始めはいいの？っていうくらいの温度の低さです。 これがカリカリジューシーのポイントです。

揚げ終わったら肉汁を落ち着かせるために５分ほど油きりの上などに置いておきます。

レンジでタレ作りバージョン。
☆の調味料を耐熱容器に入れて混ぜ、 レンジ６００Wで１分ほど加熱し、しっかり混ぜる。

再度レンジ６００Wで２０秒程加熱し、沸騰したらよく混ぜる。この工程を２〜３回繰り返すとキレイなとろみのタレが完成！

鶏肉を食べやすい大きさに切りタレをかけ、仕上げにネギやゴマをかけて完成。