エビさえそろえばあとは簡単、エビチリ！

えびの背わたを取り、漬け汁に１０分程度漬ける。（長く置くとしょっぱくなります）

ソースの材料、水溶き片栗粉をそれぞれ準備する。

中華鍋にサラダ油を熱し、えびをさっと炒める。（赤くなったらすぐ取り出す）

４の鍋にえびを戻し、酒をひと回しかけさっと炒める。

５にソース、玉ねぎを加えたら、強火にして煮だたせ、水溶き片栗粉を回しかける。

６を混ぜながら、ごま油をタラっとかけたらできあがり。