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メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

お肉屋さんみたいな肉じゃが風コロッケ

レシピID:645226

甘辛いホクホクをサクサクのアツアツで。

材料（８～１０個分）

■ たね
じゃがいも
中５個（８００ｇくらい）
合い挽き肉	２５０ｇ
玉ねぎ	１個
サラダ油	大さじ１
■ 調味料
しょうゆ	大さじ３
砂糖	大さじ２
酒	大さじ２
みりん	大さじ１
ナツメグ	小さじ１／２
塩こしょう	少々
■ 衣
卵黄	１個分
水	大さじ３
小麦粉	適量
生パン粉	適量
揚げ油	適量

1: じゃがいもは皮をむいて水にさらして水気を切り、しょうゆと砂糖をまぶしつけておきます。こうしておくと味がよくしみます。

2: フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを中火で炒めます。

3: 玉ねぎが透き通ってきたら挽き肉を入れ、塩こしょう、ナツメグを入れ、さらに炒めます。

4: じゃがいもを調味料ごと入れ、酒、みりんを加え、フタをしてガーッと１０分加熱します。

5: フタをとって、ヘラでじゃがいもをつぶしながらよく混ぜ、水分を飛ばします。もったりしたら火を止めて冷ましておきます。

6: 小麦粉、水と良く混ぜ合わせた卵黄、生パン粉を用意します。

7: 成型した５を小麦粉→卵黄液→生パン粉の順にしっかりまぶしつけます。

8: 揚げ油を熱して、生パン個を入れてみて真ん中くらいまで沈んで浮いてきたらOK。両面をきつね色になるまで揚げます。

コツ・ポイント

７で冷凍保存OK。７をまずバラバラのまま１時間くらい冷凍庫に入れて、表面が乾いてきたら冷凍OKの袋に入れて冷凍します。
欲しいときに揚げたてをどうぞ。
冷めてもおいしいのでお弁当にもいけます。
(2009/04/30)じゃがいもの量を追記

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7件 (7人)

09/08/15

本当にとってもおいしかったです♡息子も沢山食べてくれました♡

abumix

なんてうれしい、美味しそうなつくれぽ感動です＾＾ありがとう！

09/06/22

おいしかったです！子供たちも喜んでたくさん食べてくれました。

空想科学

たくさん作っていただいて嬉しいです＾＾すんごく美味しそう！

09/06/11

ん十年ぶりに手作りコロッケ作りました。美味しかったです♪

ｃｈｉｙｕｋｉ

見てるだけでご飯が欲しくなる(´∀｀）美味しそう！ありがとう

09/05/24

しっかり味があって、とっても美味しかったです♪

さゆトン

キレイな小判型！美味しく召し上がっていただけてうれしいです！

09/05/04

サクサクで甘辛くて美味しい～♪ご馳走様でした(^0^)

yukihecco

早速ありがとです！すっごくキレイ！美味しそうです！(´∀｀）

09/04/07

初めての作り方でした！！おいしかったです＾0＾/

勇惺ママ

なんて愉快なつくれぽ(´∀｀）お子ちゃんうれしいやろなー＾＾

08/11/12

題名にグッときました☆想像通りの味に家族みんな大満足!ご馳走様

ともちゃん亭

うわー！すんごいおいしそう！大満足とは光栄です。ありがとう！

9件のコメントを読む

ともちゃん亭 2008年11月12日 20:38

まゆ庵さん

はじめまして♪
コロッケ美味しかったですよ～
子供も絶賛でした!!

お肉屋さんのコロッケって美味しいんですよね～
近くでお気に入りのお肉屋さん、コロッケも
美味しかったのに閉店しちゃったんですよ(;-;)
そんなこともあってこの題名に強く惹かれちゃいました。

今日の私のごはん日記に参考レシピとして載せさせて
いただきましたm(_ _)m

また絶対リピしま～す

まゆ庵 2008年11月15日 09:21

はじめましてー
めさめさうれしいコメント、どうもありがとうですー。
お子さんに絶賛していただいたとは、いやー、うれしいです。
日記読みますねー！

ではまた/

yukihecco 2009年04月30日 22:28

質問させてください。
とても美味しそうですね♪ジャガイモですが、1個の大きさ（重さ）はどれくらいのものがいいでしょうか？？

まゆ庵 2009年04月30日 22:50

yukiheccoさん
ご質問ありがとうですー

じゃがいも１個の大きさは中くらいですねー。
160g前後というところでしょうか。合計800g弱くらいですかね。
今は新じゃがの季節なんで、小さめ(150g以下くらい）が多く出回っていると思うんで、7～8個使ったらちょうどいいくらいかもしれません(´ー｀)

うーん！
こう書いてみると、けっこうアバウトですね＾＾;すいません
こんな感じですが、いかがでしょう？

ではまた/

yukihecco 2009年05月01日 10:49

大変参考になりました！丁寧にお答え頂きありがとうございます☆早速作ってみます(^0^)

yukihecco 2009年05月01日 10:50

丁寧にお答え頂きありがとうございます！
大変参考になりました。
早速チャレンジしてみます！(^0^)

まゆ庵 2009年05月01日 21:28

yukiheccoさん
お返事ありがとうですー

確かにわかりづらいので、レシピのほうもグラムを加筆しておきました(´∀｀）
作られる際、またご不明な点などありましたら、お気軽にどうぞですー

ありがとうです。
ではまた/

チュール 2009年05月08日 15:50

初れぽです！
おいもが余ってたので作ってみました。
めっちゃ！おいしい★
もう作ってるときの匂いからして、間違いなしでした。
冷凍ＯＫとのことなので半分は冷凍しました。
しょうゆの甘辛味は、ごはんも進むし、
日本人で、良かった★　笑

まゆ庵 2009年05月10日 08:17

チュールさん
れぽ、ありがとうですーヽ(´∀｀）ノ
お返事遅くなってごめんなさいです。

めっちゃおいしい、とコメントいただけて、
こちらこそ、すごく嬉しいですー。
甘辛いしょうゆ味って、ほんと、美味しいですよねー(´∀｀）

ありがとうです。
ではまた/

このレシピの生い立ち

公開日：08/09/15

うちの定番コロッケ。お肉屋さんコロッケみたいと絶賛されたのでレシピに。

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