«まゆ庵 のレシピ (81品)
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レシピID :645226

お肉屋さんみたいな肉じゃが風コロッケ

お肉屋さんみたいな肉じゃが風コロッケ
甘辛いホクホクをサクサクのアツアツで。
まゆ庵 まゆ庵

材料 （ ８～１０個分 ）

■ たね
じゃがいも
中５個（８００ｇくらい）
合い挽き肉
２５０ｇ
玉ねぎ
１個
サラダ油
大さじ１
■ 調味料
しょうゆ
大さじ３
砂糖
大さじ２
酒
大さじ２
みりん
大さじ１
ナツメグ
小さじ１／２
塩こしょう
少々
■ 衣
卵黄
１個分
水
大さじ３
小麦粉
適量
生パン粉
適量
揚げ油
適量

1

写真

じゃがいもは皮をむいて水にさらして水気を切り、しょうゆと砂糖をまぶしつけておきます。こうしておくと味がよくしみます。

2

写真

フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを中火で炒めます。

3

写真

玉ねぎが透き通ってきたら挽き肉を入れ、塩こしょう、ナツメグを入れ、さらに炒めます。

4

写真

じゃがいもを調味料ごと入れ、酒、みりんを加え、フタをしてガーッと１０分加熱します。

5

写真

フタをとって、ヘラでじゃがいもをつぶしながらよく混ぜ、水分を飛ばします。もったりしたら火を止めて冷ましておきます。

6

写真

小麦粉、水と良く混ぜ合わせた卵黄、生パン粉を用意します。

7

写真

成型した５を小麦粉→卵黄液→生パン粉の順にしっかりまぶしつけます。

8

写真

揚げ油を熱して、生パン個を入れてみて真ん中くらいまで沈んで浮いてきたらOK。両面をきつね色になるまで揚げます。

コツ・ポイント

７で冷凍保存OK。７をまずバラバラのまま１時間くらい冷凍庫に入れて、表面が乾いてきたら冷凍OKの袋に入れて冷凍します。
欲しいときに揚げたてをどうぞ。
冷めてもおいしいのでお弁当にもいけます。
(2009/04/30)じゃがいもの量を追記

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

29件 (29人)

12/01/29

写真

冷凍中★今までお弁当にコロッケ入れた事無かったけど、これはいい‼

とらびー

つくれぽありがと(´∀｀)お弁当にもinとはうれしい！光栄！

11/11/19

写真

濃い目の味付けでおいしかったです!(^^)!

ぐまちん

盛りだくさん！(´∀｀)素敵なつくれぽありがとうございます！

11/10/12

写真

揚げる前ですが（汗）かぼちゃで作ったり、何度もリピしてます♪

水曜ようちゃん

なんてうれしいつくれぽ´∀｀ありがとう！かぼちゃ美味しそう！

11/09/12

写真

お月見コロッケ♬ほんと肉じゃが風で家族一致で大好きな味です❤

ねむるん

コロコロのキレイな仕上がり(人′∀`*)美味しそうー！

11/08/23

写真

しっかり味がついてておいしい♪お弁当用に冷凍してます☆

mｄ０８２８

まんまるでキレイな仕上がりで美味しそう！つくれぽありがとう！

10/07/26

写真

甘くて美味しかったぁ！ソースいらずでホクホク最高♪

タモツとさっちゃん

すごくキレイな仕上がりで美味しそう(´∀｀）どうもありがとう

10/05/31

写真

半量で♪おいしくできましたぁo(^-^)o

♪haru♪

うわぁこってりソースがなんとも美味しそう！つくれぽありがとう

10/05/29

写真

こんなに美味しいコロッケ作ったの初めて☆もう冷コロ食べれないかも

zakkiiM

きれいな仕上がり素敵です！付け合せも美味しそう～！ありがとう

10/05/11

写真

コロッケ大好き。でも自分で作るとなんか違う。このレシピで解決！！

みるくキャベツ

うれしいつくれぽ、ありがとうですー(´∀｀）美味しそうっ！

10/05/10

写真

母の日につくました。コロッケ大好きなお母さん喜んできれました。

ひろぱんだ

お母様にも喜んでいただけたとは！感激です(´∀｀）ありがとう

10/05/08

写真

盛り付け前の写真でごめんなさい。しっかり味で家族に大好評でした♡

katz/cat

たくさん作っていただいてうれしいです！きれい！ありがとう！

10/05/05

写真

簡単で美味しかったぁヽ(^。^)ノ我が家のコロッケはこれに決定♪

synyhn

なんてうれしいつくれぽ(´∀｀）美味しそうな仕上がりですー！

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コメント

10件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 08/09/15
うちの定番コロッケ。お肉屋さんコロッケみたいと絶賛されたのでレシピに。

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