野菜がシャキッとジューシーな焼き餃子
aki☆smile
作り方
-
-
2
-
調味料と豚ひき肉を入れてよく混ぜる。
-
-
-
3
-
皮で包んでバット等に並べる。
-
-
-
4
-
熱したフライパンに多めの油をひき(大さじ1～1.5くらい)、餃子を並べる。
-
-
-
5
-
強火で焼き色がつくまで焼いたら、水を70cc入れてすぐに蓋をする。
-
-
-
6
-
中火で水気がなくなるまで焼く。
-
-
-
7
-
蓋を開けて強火にし、フライパンをゆすって餃子が動くようになれば出来上がり。焼き色を見て好みの焼き色に仕上げる。
-
-
-
8
-
剥がれづらい時は周りを少しフライ返しで剥がしてあげると良い。
焼き色が足りない時は、仕上げに油を少し足して焼き上げる。
-
-
-
9
-
餃子の端に皿を入れ、一気にひっくり返す。
(油が多く残ってる時は油が散るので、油を軽くふき取ってからひっくり返すとよい)
-
-
-
10
-
調理時間
タネ作り:20分
包む:30分
焼く:5分×2回
-
コツ・ポイント
もやしはシャキシャキ感を出す為に包丁でみじん切りにしますが、キャベツはみじん切りチョッパーを使って細めにして肉と馴染みやすくしてます。
白菜を入れても美味しいです。
野菜は茹でたり、塩もみして水気を絞ったりせず、そのまま使ってます。
白菜を入れても美味しいです。
野菜は茹でたり、塩もみして水気を絞ったりせず、そのまま使ってます。
このレシピの生い立ち
いつも目分量で適当に味付けしてますが、毎回同じ味に作れるようにレシピ化しました。
aki☆smile
