ラム♡レーズンの大人シフォン♪
碧生空
作り方
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ラムレーズンは軽く水分をおさえ、分量の2/3は細かく刻む。残りは薄力粉（分量外）をまぶしておく。
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3
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卵白を、ハンドミキサーで泡立てます。上白糖を3回に分けて入れ、角が立ってツヤツヤしたしっかりメレンゲを作りましょう。
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4
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卵黄に砂糖を加え、3で使ったハンドミキサーで泡立てます。白っぽくなり、とろっと跡が残るくらいまでしっかりと混ぜます。
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5
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4のボールに、サラダ油→ラム入りのぬるま湯→刻んだレーズン→薄力粉の順で加え、その都度泡立て器で良く混ぜます。
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6
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綺麗な泡立て器でメレンゲのキメを整えます。
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7
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メレンゲの1/3を5のボールに入れ、泡立て器で混ぜます。（6以外はずっとHMで混ぜちゃってます）
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9
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高い位置から型に流し入れ、型ごと台の上でトントンと軽く落し大きな泡を抜きます。（煙突部を押さえながら！）
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最後に薄力粉をまぶしたレーズンを散らして、オーブンで約40分焼く。（焦げそうな時はアルミホイルを）
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ご使用のオーブンにより焼き上がりに違いがでますので、焼き時間は目安として下さいね。
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焼きあがったら、型ごと15cm位の高さから落とし、すぐに逆さまにして冷まします。（粗熱がとれたらビニールで乾燥防止も！）
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生クリームにラム酒を混ぜてトッピングすると一層、大人の味に！美味しいですよ♪
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☆掲載写真はレーズンを8の最後で混ぜてから型に。見事に底に沈みました^^;
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☆レーズンは、粉をまぶしてもパウンドに比べ生地が緩いので沈み易いです。沈むのが気になる方は全量刻んで混ぜ込んで下さいね♪
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☆ラム酒は分量通りの大2(大1)ならお子さんでも美味しく食べられます♪ラムを楽しみたい方は水分量内で増やして下さいね♪
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ちびごりすさんのラムレーズン/ID:501048を使用しました。ふっくらで風味が抜群！甘みもUP♪市販品よりお勧めです♡
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あいツナさんがロールケーキに♡美味しそぉ！！ロールだとレーズンの沈みが良い模様になりますね♪あいツナちゃんありがとねぇ～
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コツ・ポイント
レーズンはそのままだと沈んでしまうので、2/3量を刻んで！
残りは沈み難くする為、薄力粉をまぶして最後に加えて下さい。
ラム酒の量もお好みで増減して下さい。（水分量内で調整可）
残りは沈み難くする為、薄力粉をまぶして最後に加えて下さい。
ラム酒の量もお好みで増減して下さい。（水分量内で調整可）
このレシピの生い立ち
ちびごりすさんのラムレーズン♪ にハマり･･･
パンに合うならシフォンにも！と焼いてみたらやっぱり美味しい♪
漬け込んだラム酒ごと使った大人シフォンです♡￫ܫ￩♡
パンに合うならシフォンにも！と焼いてみたらやっぱり美味しい♪
漬け込んだラム酒ごと使った大人シフォンです♡￫ܫ￩♡
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碧生空
