チーズのような塩麹豆腐とラディッシュ
みっちゃん❇️68
作り方
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塩麹を豆腐全体にスプーンで塗り、ラップに包みタッパーに入れ冷蔵庫で6日位い保存する。途中水分が出てきたら水分を捨てます。
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味をみて味が薄かったら塩麹を少し足してラップで包みタッパーで保存する。
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ラディッシュも塩麹であえビニール袋に入れて半日～1日置きます。それ以上だと塩辛くなります。
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ルぴあさんの甘麹から塩麹 レシピID:5972602 美味しく出来ますよ。よかったらどうぞ♪
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k塩麹のおにぎりとトマト胡瓜の塩麹漬けレシピID:6474034よかったらどうぞ
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2020年10月 20日ラディッシュの人気検索でトップ10入りしました。皆様お蔭のお蔭です。有り難うございました。感謝
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余った葉は胡麻油で炒めてじゃこも加えお酒・お醤油適量で味つけ白胡麻をふり入れます。味素も入れてもご飯に混ぜても美味ですよ
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2024年5月16日話題のレシピきになりました。皆様のお陰です。有り難うございました。感謝
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コツ・ポイント
木綿豆腐はよく水切りする。水分がでたら味をみて塩麹を追加する。一週間位漬けた方がチーズぽくなります。ラディッシュは漬け過ぎると塩辛くなるので食べ無い時は器にあけて下さいね。食べる時は塩麹を取って食べて下さい。
このレシピの生い立ち
塩麹に最近はまり、昔本で見て作ってたのを思い出して色々作ってます。
