とろける茄子と鶏肉の生姜焼き。
レシピID:647642
茄子がとろ～ん。簡単だけれどあなどれない美味しさです。
材料 （ 3～４人分 ）
| 茄子 | ２本 |
| 鶏もも肉 | 300ｇ |
| 生姜 | 20ｇ |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ4 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 万能ねぎ | 適量 |
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1
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茄子はヘタを落として縦半分に切り、皮に5ミリおきに切れ目を入れる。そして１センチ幅に切り、水にさらしておく。
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2
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生姜はみじん切りに。鶏肉は一口大に切る。1.の茄子をザルにあげ、キッチンペーパーで水分を拭く。
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3
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フライパンにサラダ油大さじ4を入れて火にかける。茄子を入れて強火で炒める。こんがりと焦げ目がついたら一旦取り出しておく。
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4
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3.のフライパンに鶏肉と生姜を入れ、軽く塩・こしょうして強火で炒める。水50ｃｃを入れて蓋をして蒸し焼きに。
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5
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4.の水分がほぼ無くなったら、3.の茄子を戻し、醤油・砂糖・みりん・片栗粉を合わせ混ぜたものを一気に入れる。
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6
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茄子が崩れないようにざっくりと炒める。全体に調味料が絡まり、つやが出ればできあがり。
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7
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彩りにネギをちらしてみました。
コツ・ポイント
茄子はたっぷりのサラダ油でこんがり色づくまで強火で炒めてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
37件
(35人)
とろとろ感がいいですよね。お口に合ったようで嬉しいです！
とろとろの茄子がすごく美味しいですよね！また作ってみて下さい
ありがとうございます。茄子が美味しくいただけますよね！
美味しく召し上がっていただけてよかったです！
とろとろ茄子おいしいですよね！
嬉しいです。また作って下さってありがとうございます！
たくさん作ってくださったのですね！ありがとうございます。
ありがとうございます！美味しいですよね～。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/18
茄子は油ととても相性が良いので鶏肉と合わせてみました。
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