☆簡単本格☆ラーメンスープ天津飯
ジャンボクッキング
作り方
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ムキエビに塩小１と片栗粉大１を入れ、よく混ぜ、水で洗って水気を切る（汚れ・臭みとり）
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2
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エビの変わりにカニカマで代用可。究極のカニカマは美味しい。
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3
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沸騰した水にラーメンスープ2袋を入れる。
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4
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干し貝柱スープ（顆粒）を入れると美味しいが、なくても十分美味しい。入れた場合は水と片栗粉を追加調整して下さい。
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5
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一度火をとめてから水溶き片栗粉をよく混ぜ合わせ、再び沸騰させる。
【ポイント】
あんは少し濃い方が後でゆるくなりにくい。
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7
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先にムキエビ、タケノコ、人参を炒め、次にニラのじくを炒め、最後にニラを炒める。塩コショウを振る。
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8
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卵２個に具を入れ、塩を少々加えてよく混ぜる。少食の方は卵１個で。
【ポイント】卵液に塩味をつけましょう。
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9
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深いお皿にご飯を盛る。
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10
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フライパンに油小１を入れ、強めの中火で両面焼く。卵を菜箸でゆっくりほぐしながら焼く。フライパンは小さい方が作りやすい。
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11
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少し焦げ目がつくように両面焼き、ご飯の上にのせる。
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フライパンであんをジュ～と沸騰させてから、卵にあんをかける。鍋で温めたあんをかけてもよい。
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完成♪♪
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ご飯なしでえび玉(かに玉)にすれば、一品のおかずになります。
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コツ・ポイント
あんは、ラーメンスープのみ簡単に美味しくできます。醤油、ごま油、砂糖、オイスターソースなどでアレンジできます。卵に少し塩味をつけるとおいしいです。あんはご飯と混ざるとゆるくなるので、少し濃いめにします。
このレシピの生い立ち
天津飯が好きで、お店で食べたり家で作ったりします。一般的にあまり家庭では作られないようですが、簡単・安価で美味しく作れるので、よかったら作ってみてください。
