ミックスフライ 海老・ホタテ・茹で卵
Description
お酒を吹きかけてふっくら
ホクホク、ぷりっぷり
自家製のタルタルとトマトバジルソース
美味しさ倍増♡
ホクホク、ぷりっぷり
自家製のタルタルとトマトバジルソース
美味しさ倍増♡
koiko亭
材料
（2人分）
6尾
6個
1個
料理酒 下処理用
適量
溶き卵 フライ用
1個
小麦粉 フライ用
100g
パン粉 フライ用
適量
タルタルソース レシピID 6350935
適量
トマトバジルソース レシピID 6335976
適量
ウスターソース
適量
中濃ソース
適量
牛蒡 素揚げ用 薄切り
1/2本
■
◇野菜サラダ◇お好みでお揃えください
1枚
10g
胡瓜 薄切り
1/3本
ラディッシュ
2個
お好み量
作り方
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1
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海老・ホタテ・茹で卵のミックスフライを作ります
海老とホタテは冷凍
料理酒を吹きかけて解凍
溶き卵、小麦粉、パン粉を用意
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2
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海老の下処理
背を開く
串でワタを引き抜く
背中に包丁を入れて筋を伸ばす
料理酒を吹きかけてから水気を拭き取る
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3
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茹で卵を一つ作ります。
海老、ホタテと3種類を
・小麦粉をつける
・溶き卵を通す
・パン粉をつける
・冷蔵庫で冷やす
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4
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野菜サラダを作る
レタス、きゅうり、ラディッシュなどを切り揃えて盛る
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5
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タルタルソースを作る
※参考レシピID6350935
トマトバジルソース
※参考レシピID6335976
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7
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フライを揚げる
茹で卵
帆立
海老
の順番で揚げます
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8
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カップポタージュにお湯を入れ
野菜サラダを盛ったお皿にフライを並べていく
タルタルソースとトマトバジルソースなどを置く
-
コツ・ポイント
海老の下処理は、丁寧に手順通りに
帆立は料理酒を吹きかけて臭み抜きをして
水気をキッチンペーパーで拭き取る
野菜のカットは、魚類とは分ける。
同じ物を使う時は、野菜からカットします。
帆立は料理酒を吹きかけて臭み抜きをして
水気をキッチンペーパーで拭き取る
野菜のカットは、魚類とは分ける。
同じ物を使う時は、野菜からカットします。
このレシピの生い立ち
海老と帆立のフライが食べたい
と言うので、解凍して下処理して
タルタルソースとトマトバジルソースの作り置きがあったので
楽ちんでした。
と言うので、解凍して下処理して
タルタルソースとトマトバジルソースの作り置きがあったので
楽ちんでした。
