栗の甘露煮

今回は皮剥き済(冷凍)の栗を使います。何度か水を替えながら一晩寝かせておきます。※水が透明になるまで水は替えてください

鍋に栗を入れ、栗が被るぐらいの水で茹でていきます。
※アク抜きの為、最初中火→沸騰してからは弱火にして20分茹でます。

たまに箸で栗を混ぜます。構いすぎないように注意。

鍋のお湯を捨て、水を入れて完璧に栗が冷めるまで放置します。
※冷めたら水は捨ててください。

栗が被るぐらいの水を再び入れ、砂糖を大さじ5杯入れて中火→沸騰してからは弱火で5分煮ます
※砂糖を染み込ませる為。

砂糖を大さじ20杯加え、そのまま弱火で煮ます。
※甘みはお好みで調節してください

このまま弱火で20分煮詰めます！時々箸などでかき混ぜ、様子を見ながら煮詰めてください。

器に盛り、冷めたら栗の甘露煮の完成です！
※このレシピは水多めで作ってるので、シロップ保存には向かないと思います※

残りのシロップはケーキに！→レシピID:6502237