鶏胸肉の香草トマトソース

鶏は、余分な脂身は取り除き、数箇所フォークで刺す。
塩胡椒を少々両面に振って、小麦粉をつけてはたく。

オリーブオイルで鶏を中火で両面こんがり焼いたら、皿にあけ、ラップを軽くしてレンジでチンして中まで火を通す（やりすぎ注意）

鶏から出た煮汁をとっておく。
にんにく、セロリの葉、バジル、イタリアンパセリは粗みじん切りにする。

ここでソースの味を見て、薄ければ塩、酸味がきつければ砂糖を加えて加減してください。

付け合わせと鶏を皿に盛ったら、ソースをかけて、飾りにバジルを添えて出来上がり。