ベーコンとキャベツのおつまみポテトサラダ
作り方
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1
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じゃがいもは洗って水気がついたままラップで包み2〜3分、上下を返して更に2〜3分チンする。
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2
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竹串がスッと刺さるくらいになったら、熱いうちに皮をむき、フォークなどで粗く潰しておく。
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4
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冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、ベーコンを入れ中弱火にかける。じっくり油に香りを移すよう炒める。
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5
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にんにくに焦げ目がつき始めたらキャベツも加え、軽く塩胡椒し、しんなりするまで炒める。
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6
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溶き卵を流し入れ、油を含ませるように一気に混ぜる。半熟状になったらすぐ火を止める。
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7
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つぶしたじゃがいもに⑥、マヨネーズ、顆粒コンソメを加え混ぜる。味の濃さはコンソメで調整する。
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8
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仕上げに粗挽き黒胡椒をガリガリ振りかけ、あればフライドオニオンをトッピングすれば完成。
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コツ・ポイント
卵に火を通しすぎるとボソボソになるので、半熟で火を止めたらすぐじゃがいもに混ぜてください。
フライドオニオンは100均でも売ってるので、できればなるべく使って欲しいです。食感の違いが楽しいです。
フライドオニオンは100均でも売ってるので、できればなるべく使って欲しいです。食感の違いが楽しいです。