鶏蓮根のヘルシーバーグ＊

蓮根は飾り用と刻み(1㎝未満位)用に切り分け、水に浸けておく。しばらく浸けたら、ザルで水切りしておく。

人参みじん切り、生姜はすりおろし、水切りした蓮根をさっとペーパーで更に水気を取り、小麦粉でまぶしておく。

蓮根以外の全部の材料をボウルで捏ねる。よく捏ねたら、蓮根も入れまとめる。

上側の色が変わったら、裏返し蓋をして更に焼き、楊枝を刺して、透明な肉汁が出たら、お皿に盛る。

焼き終わったフライパンで、飾り用の蓮根を炒め、少しこんがりしたら、ハンバーグに乗せる。

ソースは、今回はポン酢をかけました(*´∀｀)