お正月!ひな祭り!ちらし寿司!
作り方
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1
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米を固めに炊いてすし酢をまぜて冷ます。※米を炊いている間に混ぜる具を準備する。
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7
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卵を溶いて、Bを入れ、2回に分けて錦糸卵を作る。
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8
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えびは殻つきのまま酒蒸しにして粗熱が取れたら殻をむく。絹さやはサッと茹でて半分くらいに切っておく。
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9
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すし酢が準備出来たら3、4、5で煮た人参、ごぼう、椎茸をすし酢に混ぜ合わせる。
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10
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9を器に盛り、蓮根や錦糸卵、えび、絹さや、好きな具を乗せて出来上がり!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
お正月とお雛様には毎年作ります(^^)