100%押し麦の麦味噌里芋麦飯
Description
夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で１００％に到達。
クックW1AAAT☆
材料
（1人分）
150g
200g
酒
大さじ１
九州・麦味噌(塩分10%)
7g
豆味噌(八丁味噌)
6g
醤油(濃口16%)
小さじ１
みりん
小さじ２
黒糖、砂糖
小さじ1/5
顆粒だし
小さじ1/2
おいしい水(又はだし汁)
470g
ごま油
小さじ２
作り方
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1
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おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いがないようお願いいたします
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2
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合わせ味噌は(辛くなる)使用しません。米味噌(又は豆味噌)が混ざっていない麦味噌を使用してください。
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3
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「豆味噌(八丁味噌)」を使用してください。米味噌が混ざっていない豆味噌を使用してください。
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4
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炊飯器に押し麦、水を(水洗い後２つセットにして620gの重量まで)入れます。
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5
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押し麦+水=150+470=620g (水洗いをした場合は必ず２つセットで量ります)
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6
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30分ほど浸水させます。
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7
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里芋の皮をむき、１cm角に切ります。
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8
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炊飯器に醤油、顆粒だし、黒糖、酒、みりん、豆味噌(八丁味噌)、麦味噌を入れ、軽く混ぜます。(味噌は溶かします。)
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9
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切った里芋200gを押し麦の上にのせます。
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10
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水、酒、醤油、みりんの合計水量は500mlです。
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調味料の入れ忘れがないよう注意してください。
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ふっくら柔らかに仕上げるために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。
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炊き上がったら、ごま油を加えて底の部分から全体を混ぜます。
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おにぎりは里芋が柔らかい場合は、里芋を分けてからごはんだけを練ります。(ID:5922718)
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豆味噌里芋麦飯(ID:6593053)
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コツ・ポイント
独自の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。合わせ味噌は使用しませんのでご注意。押し麦は30分ほど水に浸しておきます。「うるち麦」と「豆味噌(八丁味噌)」を使用します。里芋は押し麦の上にのせます。調味料の入れ忘れにご注意。
このレシピの生い立ち
大麦の美味しさをお伝えしています。
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