100%押し麦の麦味噌里芋麦飯
Description
夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で100%に到達。
材料
(1人分)
150g
200g
酒
大さじ1
九州・麦味噌(塩分10%)
7g
豆味噌(八丁味噌)
6g
醤油(濃口16%)
小さじ1
みりん
小さじ2
黒糖、砂糖
小さじ1/5
顆粒だし
小さじ1/2
おいしい水(又はだし汁)
470g
ごま油
小さじ2
作り方
-
-
1
-
おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いがないようお願いいたします
-
-
-
2
-
合わせ味噌は(辛くなる)使用しません。米味噌(又は豆味噌)が混ざっていない麦味噌を使用してください。
-
-
-
3
-
「豆味噌(八丁味噌)」を使用してください。米味噌が混ざっていない豆味噌を使用してください。
-
-
-
4
-
炊飯器に押し麦、水を(水洗い後2つセットにして620gの重量まで)入れます。
-
-
-
5
-
押し麦+水=150+470=620g (水洗いをした場合は必ず2つセットで量ります)
-
-
-
6
-
30分ほど浸水させます。
-
-
-
7
-
里芋の皮をむき、1cm角に切ります。
-
-
-
8
-
炊飯器に醤油、顆粒だし、黒糖、酒、みりん、豆味噌(八丁味噌)、麦味噌を入れ、軽く混ぜます。(味噌は溶かします。)
-
-
-
9
-
切った里芋200gを押し麦の上にのせます。
-
-
-
10
-
水、酒、醤油、みりんの合計水量は500mlです。
-
-
-
11
-
調味料の入れ忘れがないよう注意してください。
-
-
-
12
-
ふっくら柔らかに仕上げるために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。
-
-
-
13
-
炊き上がったら、ごま油を加えて底の部分から全体を混ぜます。
-
-
-
14
-
おにぎりは里芋が柔らかい場合は、里芋を分けてからごはんだけを練ります。(ID:5922718)
-
-
-
15
-
豆味噌里芋麦飯(ID:6593053)
-
コツ・ポイント
独自の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。合わせ味噌は使用しませんのでご注意。押し麦は30分ほど水に浸しておきます。「うるち麦」と「豆味噌(八丁味噌)」を使用します。里芋は押し麦の上にのせます。調味料の入れ忘れにご注意。
このレシピの生い立ち
大麦の美味しさをお伝えしています。