長ねぎと蓮根の和風ハンバーグ

蓮根を100グラムすりおろし、残りを細かい角切りにする。

長ねぎは小口切りにし、フライパンに油を入れてしんなりするまで中火で炒める。

おからと豆腐、蓮根、2の炒めた長ねぎをボールに入れ、全部を良く混ぜ合わせる。

タネをハンバーグの形に形成する。フライパンに油を入れ、中火にかけて焼いていく。片面5分ずつくらいでこんがりと焼く。

焼きあがったら一度皿に並べておく。

フライパンが暖かいうちに味醂と醤油をいれ、沸騰させる。こそにハンバーグを戻してたれを絡ませて完成。