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焼き豚足♪

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Description

博多名物の焼き豚足です！
皮がパリッパリ、中はトロントロンで激旨！

作り方の動画あり（URLは工程9を参照）

材料

豚足
3本
水
2リットル
塩
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    豚足は毛が残っていれば、バーナーで焼き切る

  2. 2

    写真

    切込みを入れると中の灰汁も出てより美味しくなります

  3. 3

    写真

    沸騰したお湯に入れて15分中火で下茹でし灰汁を出す
    灰汁は取らずに放置で可（茹で汁は臭いので捨てます）

  4. 4

    写真

    水洗いし、血合いなどを除く

  5. 5

    写真

    綺麗にした鍋に戻し、水と塩を入れ、
    落し蓋と蓋をして中火にかける。
    沸騰したら、弱火に落として2時間じっくり煮込む

  6. 6

    写真

    2時間経過したらバットにだし、30分ほど冷ます
    茹で汁はとても美味しいので他の料理に使ってください

  7. 7

    写真

    包丁で半分に切る
    この状態で食べてももちろん美味しいです！

  8. 8

    写真

    魚焼きグリルでじっくり弱火で15分程度様子を見ながら焼いてください
    柚子胡椒やポン酢でどうぞ～

  9. 9

    写真

    作り方の動画はこちら（YouTube動画）

    https://youtu.be/PGqpyja1BWM

コツ・ポイント

●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12653493861.html
●落とし蓋はアルミホイル等で代用可

このレシピの生い立ち

●博多の居酒屋さんで食べて凄く美味しかったので作ってみました
●YouTubeで『焼き豚足♪』で検索！
レシピID : 6627871 公開日 : 21/01/30 更新日 : 21/01/30

このレシピの作者

クッキングSパパ
クッキングSパパ
週末だけですが家族と自分のために料理しています！ 料理動画もUPしています！
YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777
ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/
ツイッター：http://twitter.com/s_papa777


　　　　　　　　　　　　　　

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2024年3月2日
写真
みき☆ハチ
夫のリクエスト…初めて買う豚足…食べたことがない料理…わかりやすい手順のおかげで無事完成！こんがり焼くと美味♪塩＋レモンが合う。
#焼き豚足
2021年4月15日
初れぽ
写真
ﾋﾟﾛﾐ♡
こんばんは(o^^o)今日は…下処理まで❢焼き豚足美味しいですよね♬明日パリパリに焼いて頂きますね♡楽しみ♬有難うございます❣
#焼き豚足…下処理❢
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