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衣笠丼

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Description

京都で定番の衣笠丼♪

材料 （1人分）

たまご
1個
ご飯
茶碗1杯分
油揚げ
1枚
白ねぎ
1/2本
★水
100ml
★料理酒
小さじ2
★濃口しょうゆ
小さじ2
★みりん
小さじ2
★だし汁
小さじ1
★砂糖
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。

  2. 2

    油揚げは短冊切りに、白ねぎは斜め切りにする。

  3. 3

    フライパンに★を入れて中火で加熱し、沸騰したら油揚げを入れる。
    2分ほど加熱したらねぎを入れてさらに30秒ほど加熱する。

  4. 4

    溶きたまごを回し入れ、たまごが半熟状になったら軽く混ぜて火をとめる。

  5. 5

    ご飯のうえにのせたら完成！
    お好みで山椒なども♪

コツ・ポイント

油揚げとねぎの加熱時間が違うため、油揚げにはしっかりと味がしみこみ、ねぎはシャキシャキとした食感が楽しめます♪

このレシピの生い立ち

衣笠丼は青ねぎで作られることがほとんどですが、白ねぎで作ることでより食感を感じることができます★
レシピID : 6632590 公開日 : 21/02/02 更新日 : 21/02/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2022年11月22日
写真
67luna
おいしかったです(^^)
#衣笠丼
2022年5月23日
写真
seacomet
4月7日朝日新聞にレシピ掲載当日、こちら作ってみました！衣笠駅近いので。。笑　優しいお味！初でした。ご馳走さまでした⭐️
#Kinugasadon
2021年11月13日
初れぽ
写真
ベティ３
簡単に作れました。優しいお味で好みでした。
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衣笠丼
by JA全農たまご