手づくりあんこ（無水鍋で）
レシピID:663477
無水鍋で簡単つぶあん。
かなり甘さ控えめですので、このまま食べれます。
かなり甘さ控えめですので、このまま食べれます。
材料
| 小豆 | ２５０ｇ |
| 重曹 | 小さじ１／２ |
| てんさい糖（または砂糖） | |
| 7０ｇ～ | |
| 塩 | ひとつまみ |
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1
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■下準備
前日の夜に豆を戻す
小豆をやさしく洗って、なべに小豆と小豆の３倍以上の水を入れ、つけておく。
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2
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１の鍋（水は替えない）に重曹を入れ、沸騰するまでは強火。
沸騰したら、ふたをしてごくごく弱火にする。
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3
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あくが出るので、何度かすくってあげながら30分くらい煮る。
ゆであがりは指でつぶしたり、食べてみてください。
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4
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茹で汁を小豆の量のの1/4～1/3くらい残こして、あとは捨てる。
鍋の下にまだ水分あるなーくらい。
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5
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てんさい糖を入れ、よくかき混ぜながら、中火～弱火で水分を飛ばし、煮詰めていく。
焦げないように。
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6
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ぽってりしてきたら、塩を入れて味を整える。
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7
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食べきれないときはラップやジップロックに入れ冷凍もできます。
コツ・ポイント
かなり甘さが控えめなので、味見しながら砂糖の量をお好みで増やしてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(8人)
わー！よもぎあんパンとっても美味しそう！香りもいいですよね。
2度も嬉しいな！ありがとう！コーヒー豆みたいでかわいいですね
完食嬉しいです！あら？アンパン用はまた次回かしら笑？
とても美味しそうなれぽありがとう！ルクでも美味しくできますね
グリンピースも鮮やかでいいですね！今度やってみたいです。
ほくほくつぶつぶですね！とっても美味しそうです。ありがとう
そうなんです！意外と簡単にできちゃうのです！ありがとうー！
わー！艶々で美しい！はい。確かに食べすぎてしまいます。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/14
市販のあんこは甘すぎるので、いつも自家製です。
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