No2800ウドとベーコンのサラダ

ウドの皮を削いで角切りにして酢水に浸し灰汁を抜く。

キュウリを角切りにする。

ベーコンを角切りにして油を使わず炒め焼き、焼き色が少しついたらフライパンの脂と汚れ拭き取る。

バットに移して粗熱を取る。

フライパンはそのままに穂先に塩をふって両面焼く。

セルクルで盛り付け、刻み紅生姜、マヨネーズ、レモン、オリーブオイル、黒胡椒を添えて出来上がり！