鮪ブツの漬け＆アボカド 発酵玉葱
Description
養殖の本鮪は脂がちょっときつめです。
発酵玉葱を入れた漬けだれでクセが弱まり食べやすくなりました。
発酵玉葱を入れた漬けだれでクセが弱まり食べやすくなりました。
guzavie
材料
鮪ブツ
1パック
塩、酒
少々
発酵玉葱千切り レシピID : 6341676
大匙1杯
大匙1杯強
醤油
大匙2杯
1/2個
レモン汁
1/4個
花わさびの醤油漬け レシピID : 4385712
少々（無くても）
わさび
少々
作り方
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1
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鮪ブツは冷水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。
塩と酒を少量振りかけ、10分置いたら再度水気を拭きます。
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2
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小鍋に日本酒を入れてアルコールを飛ばしたら火を止めて、発酵玉葱、醤油を入れて冷まします。
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3
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鮪を冷めた２に漬けて10分位置きます。
アボカドは鮪と同じ大きさに切り、レモン汁をまぶします。
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4
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器にアボカドを乗せて、汁気を軽く落とした鮪を乗せます。
わさびと、花わさびの醤油漬けを添えました。
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5
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アボカドの切り方、剥き方。
レシピID : 6894929
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
評判を聞いて買ってきた鮪ですが、若い人の好みのようで、私には脂がきつすぎました。
年齢的な味覚はどうしようもありません。
発酵玉葱の漬けにしたら、強いクセを感じなくなりました。
年齢的な味覚はどうしようもありません。
発酵玉葱の漬けにしたら、強いクセを感じなくなりました。
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