梅と大葉と鶏ササミのレンコン春巻き
Richen
作り方
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1
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鶏ササミを2cm角に切る。ボウルに鶏ササミと☆を入れ下味をつける。
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2
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レンコンは皮を剥き1.5cm角に切り、水に数分浸しアクを抜く。キッチンペーパーで水気を拭き取る。梅干しは種を取りほぐす。
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3
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味付けした鶏肉の余分な水分をキッチンペーパーで取る。
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4
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春巻きの皮に、大葉→梅干し&→レンコン→鶏ササミの順にのせ巻く(水で溶いた小麦粉で巻き終わりをのり付けする)
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5
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フライパンに油を入れ火をつけ、150度位の温度になったら春巻きを入れ揚げる。低〜中温でゆっくりキツネ色になるまで揚げる
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コツ・ポイント
水分があると揚げる時皮が破れやすくなるので、鶏肉の漬け汁の水分は取ってください。
このレシピの生い立ち
好きな具材を入れ作りました。
Richen
