梅と大葉と鶏ササミのレンコン春巻き
作り方
-
-
1
-
鶏ササミを2cm角に切る。ボウルに鶏ササミと☆を入れ下味をつける。
-
-
-
2
-
レンコンは皮を剥き1.5cm角に切り、水に数分浸しアクを抜く。キッチンペーパーで水気を拭き取る。梅干しは種を取りほぐす。
-
-
-
3
-
味付けした鶏肉の余分な水分をキッチンペーパーで取る。
-
-
-
4
-
春巻きの皮に、大葉→梅干し&→レンコン→鶏ササミの順にのせ巻く(水で溶いた小麦粉で巻き終わりをのり付けする)
-
-
-
5
-
フライパンに油を入れ火をつけ、150度位の温度になったら春巻きを入れ揚げる。低〜中温でゆっくりキツネ色になるまで揚げる
-
コツ・ポイント
水分があると揚げる時皮が破れやすくなるので、鶏肉の漬け汁の水分は取ってください。
このレシピの生い立ち
好きな具材を入れ作りました。