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黒糖しみうま！かりんとう

黒糖しみうま！かりんとうの画像

Description

噛むたびに生地に染み込んだ黒糖の優しい甘さが広がります。カリッとした食感も食べ応え充分！

材料 （30本前後）

小麦粉
150g
ベーキングパウダー
5g
水
60cc
グラニュー糖
20g
サラダ油
大さじ1
■ 黒みつ（1回分）
黒糖
50g
水
大さじ2
 
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料を揃える
    小麦粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく

  2. 2

    写真

    ボウルにふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れ、その上に、水、グラニュー糖、サラダ油を入れて混ぜ合わせる

  3. 3

    写真

    粉っ気がなくなるまで捏ね、ひとかたまりになったら、冷蔵庫で1時間冷やす
    （乾かないようラップをする）

  4. 4

    写真

    1時間後、生地を平たく伸ばし、カット。細く、短めに形を整える

  5. 5

    写真

    150度の油でゆっくり揚げる
    全体に色がつくように、常に箸で優しくかき回す
    揚がった生地は油を切っておく

  6. 6

    写真

    最後の生地を油に入れたら、別の鍋に黒糖と水を入れ、混ぜながら中火で煮立たせる（煮立ったら弱火にする）

  7. 7

    写真

    揚げた生地を黒みつに絡ませる
    （黒く艶が出るまでじっくりと弱火で煮詰めていく）

  8. 8

    写真

    黒みつが絡まったら、クッキングシートの上に乗せて、乾かす

コツ・ポイント

・工程4 揚げると膨らんでくるので、様子を見ながらお好みの大きさに整えて下さい。
・工程6、7 揚げた生地の全量は難しいので、半量ずつ行うと、やりやすいと思います。
（必要に応じて、回数を増やして下さい）

このレシピの生い立ち

甘いもの大好き、かりんとう大好き、な旦那さまのために。
レシピID : 6711922 公開日 : 21/03/31 更新日 : 21/03/31

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黒糖しみうま！かりんとう
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