蓮根とうどと豚肉の甘辛炒め
作り方
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蓮根は電子レンジでラップをして500wで、3分ほど加熱します。
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豚肉は細切れを適当な長さにカットし、片栗粉を振っておきます。
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4
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フライパンに油と赤唐辛子、生姜を入れ、香りが出るまで加熱します。
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5
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蓮根をフライパンに広げて入れて、中火で炒め、片面が狐色になるまで蓋をして加熱します。
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6
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蓮根を裏返し、フライパンの片面を空けて、豚肉を炒めます。
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7
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酒、砂糖大さじ2を入れて炒め、豚肉の色が変わってきたら、うどをいれ、軽く全体を混ぜ合わせながら炒めます。
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8
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だし汁1カップ、しょうゆを大さじ2、みりんを大さじ1入れて一煮立ちさせます。
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9
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最後にみそを小さじ1溶かし入れて、蓮根が程よいかたさになったところで火を止め、ごまを振りかけます。
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コツ・ポイント
蓮根を先に炒め、うどは最後に炒めて、それぞれの食感を楽しんでください。
このレシピの生い立ち
うどはお味噌汁や酢味噌和えが多いのですが、主役の一品にしてみようと、作ってみました。