中華ピザ？あんかけおこげ
UDTERU
作り方
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1
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米を洗って普通の量の水と◆中華スープと一緒に炊く。炊けたら、３つに分けてラップにはさんで厚さ５ｍｍくらいに延ばす。
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2
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干し椎茸は１．５カップの水で戻して、傘は銀杏切り、軸は薄切りにする。戻し汁は★印の調味料を入れて合わせておく。
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5
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中華なべにサラダ油大さじ２を熱し、■の材料を入れ炒める。少ししんなりしたら、２で合わせた調味料を入れる。
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6
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５が煮立ったたら豆腐を入れ温めて、少し大目の水で溶いた片栗粉を入れてしっかり火を入れて、中華餡が完成。
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7
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１の延ばしたご飯を少な目の油でフライパンで１枚ずつ焼いて、両面しっかり焦げ目をつける。
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8
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７のご飯をピザみたいに食べやすく切って皿に盛り、６の中華餡をかけて完成です。
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9
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＜追記＞ご飯をひっくり返す方法は、色々やりましたが、お好み焼きみたいに２つのヘラでやるのが一番簡単でした。
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コツ・ポイント
今回は肉類なしでした（でも充分おいしい）が、豚肉や魚介類を入れるとおいしささらにアーップ！水溶き片栗粉を入れた後しっかり火を入れないとすぐに水っぽくなります。ダマダマにしないコツは水多目で溶くことです。ご飯は焦げ目をしっかりつけて。
このレシピの生い立ち
あんあけかた焼きそばをご飯でできないかと考えました。我が家では今年はご飯をいっぱい食べようと話しています。ご飯が文化の日本はご飯を食べよう、そして高騰している小麦は「小麦が文化の国」に回したい。麺類もパンもピザも美味しいけどネ＾＾。
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