【簡単】うちの美味しい牛丼

椎茸は軸をとってスライス，玉ねぎは薄切り，葱は斜め切りにしておく。
◆ダシを鍋に入れて沸かせる。

１に肉，椎茸，玉ねぎを加えてサッと混ぜる。
沸騰したらアクを丁寧にとる。

中火にしてあれば長葱の青い部分を加えて汁が半分になるまで煮詰める。最後に葱を加えて火をとめる。