スーパーフード菊芋の豆乳スープ

玉ねぎ、菊芋は炒め安く切る

鍋にオリーブオイルを温め、玉ねぎと菊芋を炒める

玉ねぎがしんなりして、菊芋にオリーブオイルがよく馴染めば、具材がヒタヒタになるくらいの昆布出汁を注ぎ中火で煮る

ペーストを鍋である程度温めてから豆乳を加え、濃度を調整。今日はたっぷりめの朝食3人分で、ペーストと豆乳400gずつ。

玉ねぎ塩麹をよく溶かし、味を整えます。5の量に小さじ1でした。