ヘルシー◎エノキたっぷり鶏つくね♪
レシピID:676466
エノキと鶏ひき肉だけでボリュームあるおかずになります★お弁当にも！
材料 （ 2人分 ）
| 鶏ひき肉 | 200g |
| えのきだけ | 1袋 |
| おろししょうが | 適量 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| ★しょうゆ | 大さじ4 |
| ★酒 | 大さじ4 |
| ★みりん | 大さじ2 |
| ★砂糖 | 大さじ3 |
| ★水 | 大さじ4 |
| ■ 以下はお好みで♪ | |
| (大葉 | ５～１０枚) |
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1
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えのきだけを1cmぐらいに細かく刻む
大葉を入れる場合は、みじん切りにする
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2
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刻んだえのき、鶏ひき肉、(大葉)、しょうが、酒、塩をボウルに入れ、粘りが出るくらいまでこねる
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3
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こねたものを4等分し、空気抜きをしながら丸める
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4
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フライパンで両面にこげめがうっすら付くぐらいに焼く
あとで煮込むので完全に中まで火が通ってなくてもOK
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5
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★印の調味料を鍋に入れ、焼いたつくねを中火で煮詰める
キツネ色になるまで煮詰めたら火を止め、余った煮汁を少しかけて完成
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6
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※追記 2008.12.06
煮汁がなくなるくらいまで煮詰めると、かなりしょっぱいかもです。。
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7
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※追記 2009.01.09
大葉をみじん切りにして入れてもGOOD☆香りがアクセントに。
コツ・ポイント
あまり焼きすぎない方が、煮汁がしみこみやすいと思います。
煮詰めるときは、写真のようなキツネ色に照りが出てきたら良い感じです。
煮詰めるときは、写真のようなキツネ色に照りが出てきたら良い感じです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/04
高校生のときによくお弁当に入っていた大好きなおかず。ごはんがすすむ味です。
おかあさんから教わった一品です★
キノコの旬な時期にぜひ。
おかあさんから教わった一品です★
キノコの旬な時期にぜひ。
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