ヘルシー◎エノキたっぷり鶏つくね♪

えのきだけを1cmぐらいに細かく刻む
大葉を入れる場合は、みじん切りにする

刻んだえのき、鶏ひき肉、(大葉)、しょうが、酒、塩をボウルに入れ、粘りが出るくらいまでこねる

こねたものを4等分し、空気抜きをしながら丸める

★印の調味料を鍋に入れ、焼いたつくねを中火で煮詰める
キツネ色になるまで煮詰めたら火を止め、余った煮汁を少しかけて完成

※追記 2008.12.06
煮汁がなくなるくらいまで煮詰めると、かなりしょっぱいかもです。。

※追記 2009.01.09
大葉をみじん切りにして入れてもGOOD☆香りがアクセントに。