えんどう豆の白和え

今回はえんどう豆を豆の部分だけでなく、さやまでまるごと使って作った濃厚な味わいのZENB PASTEを使います。

豆腐は重しをして30分ほどおき、しっかりと水切りをする。

こんにゃくは下ゆでし、細切りにして鍋に入れ、から炒りする。チリチリと音がなったら薄口しょうゆを加えて下味をつけておく。

②をつぶして【A】とペーストを混ぜて和え衣を作り、③、④を和える。