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レシピID :681951
皮をパリッと！イワシのソテー
子供にイワシを食べさせたい。でも骨が多くて取り分けするのも面倒。ソテーにして子供が自分でも食べれようにしました。
材料 （ 4人分 ）
イワシ（中くらい）
8匹
にんにく
2かけ
塩コショウ
適量
小麦粉
適量
オリーブオイル
大さじ2
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1
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にんにくはスライスしておく。
イワシは頭を取って腹側を切って、手で開きながら中骨を取る。
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2
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中骨をはずしたら、腹の内側の腹骨を包丁を寝かしながらそぐように取り除く。
水で洗って水けは拭く。
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3
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両面に塩コショウし、茶こしなどに小麦粉を入れ、薄くつくように振り落とす。
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れたら火にかけ、にんにくをカリッとするまで炒める。
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5
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にんにくを小皿などに取り出し、イワシを皮目から入れて、中火で焼き、こんがり焼き色がついたら裏返して焼く。
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6
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火が通ったら皿に盛り、にんにくを散らす。
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