厚揚げと蕪の含め煮の画像

Description

★話題入り感謝★お出汁を吸った大きめに切ったかぶ。つるっと柔らかく旨いです。

材料 (4~8人分)

かぶ(大きめ)
1個
一口厚揚げ
8個
ぶなぴー(しめじ)
1/2パック
☆昆布
10㎝
☆鰹出汁
2カップ
大2/3
水溶き片栗粉
適量
柚子
あれば

作り方

  1. 1

    蕪は縦6等分にし皮を厚くむき横2等分に切り面取りをします。蕪はあくが少ないのでそのまま煮ていきます。

  2. 2

    厚揚げは熱湯をまわしかけて油抜きをします。ぶなぴーは小房にわけます。

  3. 3

    鍋に☆と厚揚げをいれ火にかけ、5分程味を染みこませます。蕪とぶなぴーを加え落とし蓋をし蕪にすっと竹串が入る程度まで煮ます

  4. 4

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、あれば蕪の葉を茹でたものを添えて柚子をちらしてできあがり。

コツ・ポイント

蕪は皮目の下に筋があるのでその内側まで厚く皮を剥いてください。蕪は大きめに切った方が旨いです。最初に厚揚げにお出汁を含ませながら厚揚げの旨味をお出汁に引き出してから蕪を入れて煮ます。蕪を入れてからは煮立てないよう静かに煮ます。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に厚揚げがありました。
レシピID : 683800 公開日 : 08/11/17 更新日 : 09/10/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

31 (29人)
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みょごろ
聖護院蕪で☆今見たら菜花の盛り付け向きが逆…汗)ほっくり蕪が美味

作ってくれてありがとう♪美味しければ向きなど大丈夫!感謝

写真
クック45
シメジなしで!上品なお味で美味しかったです^o^

作ってくれてありがとう♪掲載遅くてすみません!感謝

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りんごももか
美味しい♡ほっこり幸せ〜♡

作ってくれてありがとう♪寒い日にほっこりしますね^^感謝

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タイガーりり
しいたけで。。美味しかったです(*^^*)

作ってくれてありがとう♪美味しく作ってくれて感謝です