鶏むね肉のクリームチーズジェノバロール

鶏肉をうすく包丁で開く。写真は穴があいてますが（汗）、なるべく穴があかないように。幅２０ｃｍほどまで開く。塩、胡椒ふる。

クリームチーズを練って、開いた鶏肉の上に塗り広げる。巻いた時にはみ出るので、あまり端まで塗らないようにする。

クリームチーズの上にジェノバペーストを塗る。しょっぱいのでそれほど多く塗らなくても大丈夫。

ラップできつく巻いて、筒状に成形する。

アルミホイルでくるんで、両端をきつくひねる。沸騰した蒸し器に入れ、１５分中火で蒸す。熱が冷めるまでそのまま放置。

爪楊枝で刺して、肉汁に血が混じって出てこなければ蒸しあがり。冷蔵庫でしめる。

☆蒸し器がない方は、たっぷりの沸騰したお湯の中に入れ、弱火で蓋をして１５分。熱が冷めるまで蓋をした状態で放置して下さい。

☆追記なんですが、どうも蒸し器よりもお湯で茹でた方が、しっとりすることが判明（汗。こちらをおすすめします。すいません。