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簡単！オカヒジキとハムの炒り卵♪

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Description

オカヒジキの使い道に困って、いつもはほうれん草やピーマンで作るオカズをオカヒジキにしてみました。

材料 （3～4人分）

オカヒジキ
たっぷり
ハム
5～6枚
椎茸
4～5個
エノキ(あれば石づきでOK)
1株
バター
20g
塩コショウ
適量
粗挽きコショウ
少々
卵
1～2個
醤油
少々

作り方

  1. 1

    大きめの鍋に湯を沸騰させて洗ったオカヒジキを1分くらい茹で、水にさらして冷やしてからザルにあげておく。

  2. 2

    ハムを短冊切りにする。椎茸ならスライス、エノキは一番下の石づき部分などをほぐして準備してもOK。

  3. 3

    卵をしっかり溶いておく。

  4. 4

    写真

    フライパンを熱してバターを溶かしハムと椎茸やエノキの石づきを入れる。

  5. 5

    中火で炒めながら塩コショウ、粗挽きコショウをふる。

  6. 6

    写真

    ハムが焼けてきたらオカヒジキを加える。

  7. 7

    写真

    オカヒジキは絡まるので、両手で菜箸を使い、下からすくうようにして具材とよく混ぜる。

  8. 8

    写真

    全体に溶き卵を回しがけ、蓋をして弱火～中火で2分待つ。

  9. 9

    写真

    蓋をあけ、7と同じ要領で全体を混ぜ、隠し味程度に醤油をたらす。味をみて薄ければ塩コショウで整える。

  10. 10

    写真

    お皿に盛り付けて完成♪

コツ・ポイント

材料の椎茸とエノキはどちらか一方でOK。なんならハムだけでも。オカヒジキは軽く下茹でしてアクを抜くのと、しっかり冷やすことで彩りがきれいになります。けっこう縮むのでたっぷり使えます。

このレシピの生い立ち

夫の実家から毎年大量にオカヒジキが届くので。
レシピID : 6883606 公開日 : 21/09/11 更新日 : 21/09/11

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簡単！オカヒジキとハムの炒り卵♪
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