野菜たっぷりの美味しい餃子
chakoちゃん
作り方
-
-
1
-
長ネギとニラを細かく切り、ニンニクと生姜は皮をむき、みじん切りにしておく。
-
-
-
2
-
白菜は細かく切ったあと塩もみをして少し置きよく水を絞る。
-
-
-
3
-
豚ミンチに卵１個を割りいれ、★の調味料を加えて練るようにかき混ぜる。白菜の塩もみ時にも塩を使うので、塩は控えめに。
-
-
-
4
-
手順３に１と２で準備した野菜と、戻した干し椎茸のみじん切りを入れてしっかりとかき混ぜる。揉むようにすると混ぜやすいです。
-
-
-
5
-
椎茸のもどし汁を加えて混ぜたあと、片栗粉を加えてさらに混ぜる。水気が多ければ、片栗粉をもう少し足して硬さの調節を。
-
-
-
6
-
最後に胡麻油を混ぜ合わせたら、餃子のたねの出来上がり。
-
-
-
7
-
包みます。
-
-
-
8
-
フライパンの蓋をして胡麻油で焼きます。焼くとき、水を多め（餃子の半分くらいの深さまで）に入れて、蒸発するのを待ちます。
-
-
-
9
-
水分がなくなって音が変わってきたら蓋を開け、焦げないように注意しながら、裏がパリッとするまでよく焼きます。
-
-
-
10
-
このくらいの焼き加減になったらジューシーで表面カリッとした餃子の出来上がり♪
酢醤油やポン酢につけて食べます。
-
コツ・ポイント
・調味料に砂糖を使うこと
・野菜がたっぷり入っていること
・焼くときにたっぷりの水を入れて焼くこと
・表面をカリッと仕上ること
これらを守って作れば美味しく作れるはず！？
・野菜がたっぷり入っていること
・焼くときにたっぷりの水を入れて焼くこと
・表面をカリッと仕上ること
これらを守って作れば美味しく作れるはず！？
このレシピの生い立ち
家で食べる餃子が一番好きなので、レシピを起こしてみようかと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
chakoちゃん
