大分のだんご汁

下準備：干し椎茸は戻しておく。里芋は皮を剥いて輪切りにし、塩もみしたら熱湯でさっと茹でる。油揚げは油抜きしておく。

←干し椎茸の戻し汁は使うのでとって置いてくださいね。

☆をあわせ、耳たぶの硬さになるまで、よくこねる。だんだんまとまりやすくなってきます。2〜3分位

注：まな板など平らなところに濡れ布巾を敷き、団子を置いたら、上からも濡れ布巾をかけ（はさむようにして）寝かせます。

人参は半分に切って薄切り(半月切り）、ネギは斜め切り、干し椎茸、油揚げは食べやすい大きさに切る。

注・長ネギの青い部分は最後に加えるので別にしておく。

⑧にだし汁、椎茸の戻し汁あわせて９００ｍｌを加え、中火に。沸騰したらアクを取り弱火にし、里芋人参が柔らかくなるまで煮る。

味噌を少量の汁でといて鍋に戻す。薄口しょうゆを少々入れても美味しいです。⑦のネギを入れ、火を切っておく。

別の鍋にたっぷりの水を沸かし、沸騰したら、④の団子を両手で細長く、平たくなるように、押さえながら伸ばして入れる。

⑩に⑫のお団子をいれ、火にかけ、温まったら出来上がり☆
お好みで、カボス、ゆず胡椒とどうぞ♪

※野菜は、白菜、ゴボウ（ななめぎりorささがけ）、大根など何でもOK。豚汁に団子を入れても♪

※茹でて時間をおくと団子が硬くなってしまう(汁の中だと伸びる)のでなるべく食べる直前に湯がいて下さいね。

←茹でた後に冷凍も可能ですが、茹でたてが一番美味しいので、この方法がおすすめです。

豚ミンチ・白菜・人参・大根・じゃが芋で作りました。芋は崩れやすいので後で加えてくださいね。

rakuenさんがお鍋に入れてくださいました♪もちもち美味しそうです！ありがとう～^^