車麩チャンプルー

車麩を30分ほど水につけます。お皿を乗せて浮かないようにします。

柔らかくなったら、手で挟んで水気をしっかり切り、4等分にちぎります。

ボウルに、卵と塩胡椒を入れ、混ぜ合わせ、さらに麩を入れて混ぜ合わせて5分ほど置きます。

4cm程に切ったニラを、ごま油で中火でさっと炒め、水10ccを入れ、しんなりすしたら麩を追加して炒め合わせます。

最後に醤油をかけ回し、少し炒めて、器に盛ります。鰹節をかけて完成です！