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ごぼうは皮をこそげ5cm長さに切り縦半分に切り、水に5分浸してアクを抜き水気をきりポリ袋に●と一緒に入れ10分寝かせる。
①に片栗粉を加え、まんべんなくつける。
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、②を並べ焼き色がついたら裏返し、中火で2分揚げ焼きにする。
バットに取り出し塩をふり油をきって、器に盛り付ける。