カルディラーダ☆ポルトガル風ブイヤベース

魚はくさみ抜きのために熱湯を回しかける。
イカはワタを取って輪切りにし、足は細かく切る。
エビは背ワタを取る。

ジャガイモは5mm幅にスライスして水に10分ほどさらす。
玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。

トマトは細かく切ってジュースも全部使う。

魚とイカを加えて軽く混ぜ、上にエビとハマグリを置いて蓋をする。
魚に火が通ってハマグリの口が開くまで15分位中火で煮る。

味見をして塩で味を整え、お好みでチリペッパーを振る。

お皿に盛ってパセリのみじん切りとオリーブオイル（分量外）を振りかける。

※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。