ヒラマサカレー
釣三丸船長
作り方
-
-
1
-
フライパンに具をすべて入れて、水を入れ、蓋をして具がある程度柔らかくなるまで蒸す。
-
-
-
2
-
容器にカレー粉、天然塩、黒砂糖、無添加醤油、米粉を入れて水を加えて混ぜておく。
-
-
-
3
-
フライパンの具が柔らかくなったら、火を止めて水をすべて抜く
-
-
-
4
-
ラードを加えてよく炒めたら、一度火を止めて溶かしておいた調味料を加える。
-
-
-
5
-
だまができないように、かき混ぜながら、中火で加熱し、よく混ぜて、調味料が馴染んだらできあがり。
-
コツ・ポイント
米粉がだまにならないように気を付けましょう。水を多めに追加するとうまくいきます。魚は、何でもよいと思います。私は、イトヨリダイをもっとも好んで使います。醤油は色付けです。黒砂糖を少し入れると、ほんのり甘みが出るので、気に入っています。
このレシピの生い立ち
市販のルーは、添加物が多過ぎるので、カレー粉から作ってみました。本格的にやれば、様々なスパイスが必要ですが、このやり方でもぜんぜん大丈夫でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
釣三丸船長
