牛すじ大根の我が家のどて焼き

牛すじ大根の我が家のどて焼き
夫が絶賛。作ったら次の日まで残ってません。
COOKPADのレシピ本に掲載して頂きました。
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材料 (2~3人前)

牛すじ肉
200g程度
大根
1/2本位
板こんにゃく
1枚
ひとかけ
●味噌
大3
●砂糖
大2
大2
1.5カップ
●醤油
大1
●酒
大2

1

すじ肉の下ゆでをして、あく抜きをする。
こんにゃくも下ゆでをしておく。

2

すじ肉・こんにゃくを一口大にきって、大根を1~2cm幅で切り、2等分にする。

3

しょうがをスライスし、すじ肉・こんにゃく・大根を圧力鍋に入れ、●の調味料をすべて入れる。

4

圧力鍋で加圧し、20分煮込みます

5

圧が下がったら、蓋をあけて、中火で汁が半分以下になる位まで煮込む

6

ねぎ(分量外)を切って上にふりかける。
お好みで七味をかける。

7

写真

2009.04.01に話題のレシピに載せていただきました。作って下さった方々、ありがとうございます❤

8

2010.04.24に100人の方に作っていただき、再び話題入りさせて頂きました!ありがとうございます。

9

写真

『クックパッドのおいしい 厳選! お肉レシピ』に掲載して頂きました。

コツ・ポイント

こんにゃくは、味がしみやすいように手でちぎって入れてます。
人参も入れると、一緒に柔らかくなって美味しいですよ。

なぎぽちさん、コメントをしないまま間違って掲載してしまいました。すいません。
美味しそうなれぽありがとうございました!

このレシピの生い立ち

綺麗なすじ肉があったら、大根とこんにゃくで作ります。只今多忙につき、つくれぽ掲載のお返事簡略化+遅くなります。すいません。
レシピID : 702599 公開日 : 08/12/20 更新日 : 15/10/11 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2,040 (1,806人)

16/06/19

写真

人参入りで。簡単で美味しくいただきました。

donuts★

根菜たっぷりでも美味しいですよね✿れぽありがとう✿

16/06/19

写真

めっちゃ美味しかったです。少し残してお好み焼きに入れても、グー!

クックIWGAEM☆

お好焼き、次回うちでもやってみます!✿れぽありがとう✿

16/06/16

写真

倍量作っても、すぐなくなる美味しさ☆失敗なしで、サイコーです!!

240YUTTA

嬉しいコメ感激です!しみしみ美味しそう✿れぽありがとう✿

16/06/15

写真

初れぽですが何度もお世話になってます!あぁ~♡今日も美味しい…!

Ao子

何度も作って下さって感謝!しみしみ美味しそ✿れぽありがとう✿

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きらりんひかる 2011年01月11日 12:20
ゆたぽちさん、こんにちゎ♪

先日、牛小間肉で作ってつくれぽさせていただいた、
きらりんひかると申します。

とっても美味しかったんですが、牛小間だと
ぱさついてしまいました(T_T)

牛すじ肉って、牛すじ肉って名前で売ってますか?
あれから何軒かスーパーを探しましたが、無かったんです・・・

ここでこの質問、恥ずかしいんですが
お時間あったら教えて下さい。

※居酒屋で牛すじの煮込みを食べたことあるので、
お肉の想像はつくんです・・・あの感じ(食感)でゆたぽちさんのレシピ
『牛すじ大根の我が家のどて焼き』が食べたいのです。

宜しくお願いします!!
ゆたぽち 2011年01月13日 00:25
きらりんひかるさん

先日は、つくれぽありがとうございました。
小間肉だと、圧力鍋で一緒にコトコトするとパサパサになっちゃいましたか・・・。
お肉以外の材料だけ圧力鍋でコトコトし、圧が下がった後に煮込む工程でお肉を入れてもパサつくかなぁ?

すいません、質問の件ですが
うちは大阪なのですが、近所のスーパーでは【すじ肉】という名前で売っていたと思います。
うちの近所のスーパーでは結構すぐ売り切れてしまうので、すじ肉が欲しい時に何件か探したりします。

お近くのスーパーにあればいいのですが。
きらりんひかる 2011年01月15日 17:50
ゆたぽちさん、こんばんゎ♪

早々にお返事下さってありがとうございます!!
その後もあちこち探してました(*^。^*;)
ついに…

『すじ肉』の名前で発見しました!!

大手スーパーよりも、何ていうか…?
業務スーパーのような店?そこで売ってました!!

ただ…ちょっとしか入ってなくて、足りないので
今回は購入を見送りました(>_<)
でも売ってることがわかったので、またOPENと同時に行って買うゾ~!!

また作って、レポートさせていただきます㋧
小間肉のアドバイスも助かります!やってみたい~
詳しく教えて下さって、本当にありがとう❤ございました!


ゆたぽち 2011年01月20日 00:15
きらりんひかるさん

ありましたか!良かったです。
案外量が少ないなんですよね。それなのに高い・・・(;´Д`)
赤みが多くあるほうが、私的には好きかなぁ?と思います。

またれぽ待ってます♫
きらりんひかる 2011年02月07日 21:16
ゆたぽちさん、こんばんゎ♪

豪州産100㌘98円でゲットしました❤
早速作ってみたところ、絶品ですね!!
毎日食べても飽きないだろうな~(*^m^*)

で、またお肉を買って来てしまいましたwww
今日、とれたての大根で作ります♪

素敵なレシピをありがとうございます!!
これからもお世話になります❤



ゆたぽち 2011年02月07日 23:28
きらりんひかるさん

れぽもありがとうございます♫

お安く売っていて、羨ましいです。
うちの近所は結構高いのしかない・・・(汗

お口に合ったようで、良かったです( ^ω^ )
とれたて大根で作ると、また格別に美味しいでしょうね❤

コメントまで頂いてありがとうございます!!
Profile かずえる 2013年10月17日 15:56
ゆたぽちさん☆こんにちは(*^_^*)

このレシピの為に圧力鍋買いました~笑
牛すじの下ゆでは何時間くらいコトコトされてますか?
ぁあー早く食べたーーイ☆
よろしくお願いします。
ゆたぽち 2013年10月18日 03:10
かずえるさん

コメントありがとうございます。
わざわざ圧力鍋を買って頂いたなんて・・・めっちゃ感激です!
牛すじの下ゆでですが、物凄く大雑把にやってまして(-_-;)
沸騰したお湯に数分牛すじを入れてあくをとるのを3回程、その後に30分ほど下ゆでをしています。
多分ですが、COOKPAD内にどなたかが牛すじの下ゆでをレシピアップされていると思いますので、よろしければそちらもご参照ください。

この時期からだと、圧力鍋で簡単ポトフもいいかも知れませんね!このレシピだけだと勿体ないので、圧力鍋レシピでいいものがあったら、また教えてください。
Profile きよちーー 2014年09月06日 07:43
こんにちは!牛すじ煮込みに初挑戦しようとレシピを探してたらこちらにたどり着きました(^ ^) 初なので分からないことだらけなんですが、味噌は何味噌を使ってらっしゃいますか?教えていただきたいです(>_<)
ゆたぽち 2014年09月07日 08:17
きよちーーさん

コメントありがとうございます。
我が家は麦みそを使っていますが、ご家庭にあるお味噌が一番お口に合うと思うので、あえて〇〇味噌と記載していません。

お味噌によって甘い・辛い等も変わってくるので、最初は表記通り作ってもらって、もし2回目に作って下さる事があれば、ご自身のお口にあうよう調味料を増減させて下さいね。