«sachi_fu_fu のレシピ (111品)

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レシピID :703254

パン・オ・セーグル

ライ麦の香ばしいパン。皮はパリっ、中身はふんわり。
固くなりがちなライ麦パンを柔らかめにしました。

sachi_fu_fu

材料（ 6個分）

強力粉（準強力粉がおすすめ）

200g

ライ麦粉

50g

ドライイースト

塩

スキムミルク

モルトパウダー

水

165g

ショートニング

1: HBにショートニング以外の材料を入れて5分MIXします。横に付いた粉を落としてショートニングを加えて更に5分MIXします

2: 暖かい所で乾燥しないように約60分倍になるまで発酵させます。

3: 台に取り出して6等分し、軽く丸めてぬれ布巾などをかぶせて乾燥しないように15分ベンチタイムをとります。

4: たたいて丸く伸ばし、上下から中心に向かって折り、さらに上下をくっつけるように折って筒状にし、転がして楕円にまとめます。

5: パンマットに並べて布とりして乾燥しないようにビニールなどに入れて倍になるまで約50分発酵させます。

6: オーブンシートに並べて表面をそぐようにクープを入れて、230℃に熱したオーブンで蒸気を入れながら20分焼きます。

コツ・ポイント

焼くときはオーブンで天板も熱しておくとクープが割れやすいです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

38件 (34人)

11/10/12

初めてエッジが♡1つだけでしたが...泣美味＆リピ決定♡感謝☆

honey703

エッジ、おめでとうございます〜♪ぜひまた作ってみてくださいね

11/08/15

何度もリピしてます☆☆☆なレシピに感謝です！今回はくるみ入りで

りん５☆

何回もリピなんて嬉しいです♪胡桃入り、私も大好きです♪

11/04/08

このパンとっても好みです♡香ばしくておいしかったです＾＾＊

青杏仁

嬉しいです。クープもぱっくり、おいしそう！！

11/02/27

クープが難しいです＾＾；パリッとふんわり♪美味しいですね～♪

リナリオ

クープ、ひらいてますよ〜。予熱しっかりするといいですよ♪

11/02/25

クープ難しい（≧∩≦）でも食べるの楽しみ〜ハードブレッド好き♪

ＣＯＣＯＬＯＶＥ

ぱりっとおいしそうです。ありがとうございます♪

11/02/22

クープにバター乗せ♪外はさくっと中はしっとり～イチゴジャムで幸せ

karikarin

バターのせ、おいしそう！イチゴジャムともあいそうですね。

11/02/16

初☆つくれぽです！クープが全然ダメだけど、おいし～～☆

tomoぷり

初つくれぽ、嬉しいです！ぱりっとおいしそうです♪

10/12/10

香ばしい香りが好きです^^パリッ・フワッがたまりません♪

makoto♪

ありがとうございます♪クープもばりっとおいしそう！

10/09/16

う～クープが消えた（涙）大好きなこのパン♡次は巧く焼けますように

1646

大好きって嬉しいです！なるべく高温でしっかり予熱してみて♪

10/06/03

母のリクエストでリピ♡クープ難し～（汗）でも味はバッチリ♪大好評

1646

ありがとうございます！こんがり、おいしそうです！

10/05/25

クープ失敗です(>_<)が、ライ麦パンが好きになれそう♪

ゆりぼぉ

ありがとうございます！ライ麦パン、いっぱい食べてくださいね。

10/05/13

本当に皮はパリッ中はふんわり！咬むほどにおいしさが増しますね☆

kotepon

ありがとうございます！クープもきれいですね。おいしそう！

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このレシピの生い立ち

公開日： 08/12/22

大好きなライ麦パン。シンプルに、だけど酸味の強いのが好きじゃない母の為に、食べやすいライ麦パンを。

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