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にんじんは短冊切りにする。ピーマンは乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。
しょうが、にんにくはみじん切りにする。いかは輪切りにする。キャベツはざく切りにする。【A】を合わせておく。
フライパンにサラダ油をひいて弱火で熱し、にんにくとしょうがをじっくり炒める。
香りが立ってきたらいかを加えて中火で炒め、塩少々(分量外)をして一旦取り出しておく。
フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、サラダ油を中火で熱してピーマン、玉ねぎ、にんじんを炒める。
にんじんに火が通ったら豆板醤を加える。香りが立ったらいか、キャベツ、【A】を加えて炒め合わせる。