揚げないチキンカツ

Ａは器に入れ、混ぜ合わせておく。
パン粉は、フライパンに入れて弱火できつね色になるまで乾煎りし、バットに取り出す。

鶏むね肉は、余分な脂を除く。厚みが均一になるように包丁で切り込みを入れて開き、両面に塩、こしょうをふる。

エリンギは、根本を切り落とし、縦・横四等分の棒状にする。

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を置いて全面に焼き色を付ける。その後、蓋をし5分蒸し焼きにする。

焼きあがった5に残りのパン粉をまぶし、食べやすい大きさに切る。