鯛のあら汁（お味噌汁）

Name: 鯛のあら汁（お味噌汁）
Yield: 4人分
Ingredients: 真鯛のあら 1尾分 500g; 臭み取りの塩 ひとつまみ; 大根 4cm 160g; ねぎ 1/2本 70g; 煮汁; 水 1000cc; 和風顆粒だし 小さじ3; 酒 50cc; 味噌 大さじ2

Description

鯛のあらのお味噌汁です。だしが出て美味しいですよ。

かっちゃん杉

材料（4人分）

真鯛のあら

1尾分 500g

臭み取りの塩

ひとつまみ

大根

4cm 160g

ねぎ

1/2本 70g

■ 煮汁

水

1000cc

和風顆粒だし

小さじ3

酒

50cc

味噌

大さじ2

作り方

1

今日はスーパーの鮮魚売り場で、真鯛を1尾を買い、お刺身とあらに。いつもはあらは持ち帰りませんが、今日は持ち帰りました。
2

あらに塩を振り、1時間おく。夏場は冷蔵庫で！
3

血合いや臭みを冷水で洗い流し、キッチンペーパーで拭く。
4

食べやすい大きさに切る。
5

大根を厚さ3ミリの銀杏切りにする。
6

ねぎは3ミリの斜めに切る。
7

煮汁の材料を加え沸騰させ、下処理した鯛のあらを加える。
8

アクを取る。
9

大根を加え、透明になるまで加熱する。
10

ねぎと味噌を加える。
11

味噌が溶けたら、火を消す。
12

完成！
13

ありがとうございます♡

コツ・ポイント

鯛は塩を振り、臭みと血合いを冷水で洗い流す。
アクはしっかり取ります。お好みの具材で！

このレシピの生い立ち

いつもは鯛を1尾買う時に、あらを持ち帰りませんが今日は、持ち帰ったので、お味噌汁にしました。

レシピID : 7050462 公開日 : 21/12/18 更新日 : 22/10/29

このレシピの作者

かっちゃん杉

クックパッドアンバサダー♪料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪
子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！

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