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今日はスーパーの鮮魚売り場で、真鯛を1尾を買い、お刺身とあらに。いつもはあらは持ち帰りませんが、今日は持ち帰りました。
あらに塩を振り、1時間おく。夏場は冷蔵庫で!
血合いや臭みを冷水で洗い流し、キッチンペーパーで拭く。
食べやすい大きさに切る。
大根を厚さ3ミリの銀杏切りにする。
ねぎは3ミリの斜めに切る。
煮汁の材料を加え沸騰させ、下処理した鯛のあらを加える。
アクを取る。
大根を加え、透明になるまで加熱する。
ねぎと味噌を加える。
味噌が溶けたら、火を消す。
完成!
ありがとうございます♡
ShkOtAr O☆さん、おはようございます♪釣りなんて羨ましいです✨豊漁✨旨味たっぷりで美味しいの間違いなしですね♪ありがと♡
akilalaさん、おはようございます♪私はついつい顆粒だしに頼る生活をしていますが、素材本来の旨味を味わうのは幸せですね♡
Qfbさん、こんばんは♪ごぼうは旨味抜群なので、ますます贅沢で美味しくなりますね✨作って下さり、ありがとうございます♡
Satocoさん、おはよ♪今回も美味しく作ってくれてありがと♡そして素敵なコメント嬉し♡火曜から韓国に来ていています。寒いよ〜凍