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今日はスーパーの鮮魚売り場で、真鯛を1尾を買い、お刺身とあらに。いつもはあらは持ち帰りませんが、今日は持ち帰りました。
あらに塩を振り、1時間おく。夏場は冷蔵庫で！
血合いや臭みを冷水で洗い流し、キッチンペーパーで拭く。
食べやすい大きさに切る。
大根を厚さ3ミリの銀杏切りにする。
ねぎは3ミリの斜めに切る。
煮汁の材料を加え沸騰させ、下処理した鯛のあらを加える。
アクを取る。
大根を加え、透明になるまで加熱する。
ねぎと味噌を加える。
味噌が溶けたら、火を消す。
完成！
ありがとうございます♡
2023年2月3日
写真がこれしかなかったです(*T^T)鯛のあらのお味噌汁が無性に食べたくなって、処理の仕方勉強になりました。暖まりました。
しのさん、こんにちは♪素敵なオードブルが見える〜✨豪華✨お邪魔したいです♡参考にして下さって嬉しいです♡ありがとうございます♡
2023年1月6日
旦那さんが釣ってきた鯛のあらで。大根が冷蔵庫に無かったのでお豆腐を入れました。美味しかったです♪
knkmymさん、こんばんは♪ ご主人が鯛を釣って来られたなんて羨まし✨お豆腐旨味を吸って美味しそうです✨ありがとうございます♡
2022年12月23日
リピ♫先日頂いてたのにれぽ忘れてました😓鯛アラから出たお出汁絶品❗️日本に生まれて良かったぁと思える逸品ですね😄いつも有難う💕
Satocoさん、こんばんは♪澄んで綺麗なあら汁✨美味しそうですね。寒くなったので、見ているだけで幸せ♡ありがとうございます♡
2022年12月19日
あら汁初挑戦でしたが、お陰様で心配した臭みもなく美味しく作れました^ - ^顆粒だしの代わりに昆布と天日塩を足しました。
penguin21さん、こんばんは♪具沢山で美味しそうですね✨昆布と天日塩、天然の旨味、最高です！参考にして頂いて嬉しいです♡
かっちゃん杉
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2023年2月3日
しのさん、こんにちは♪素敵なオードブルが見える〜✨豪華✨お邪魔したいです♡参考にして下さって嬉しいです♡ありがとうございます♡
2023年1月6日
knkmymさん、こんばんは♪ ご主人が鯛を釣って来られたなんて羨まし✨お豆腐旨味を吸って美味しそうです✨ありがとうございます♡
2022年12月23日
Satocoさん、こんばんは♪澄んで綺麗なあら汁✨美味しそうですね。寒くなったので、見ているだけで幸せ♡ありがとうございます♡
2022年12月19日
penguin21さん、こんばんは♪具沢山で美味しそうですね✨昆布と天日塩、天然の旨味、最高です！参考にして頂いて嬉しいです♡