徳島産温野菜ウィンターシーザーサラダ

６枚切食パンを厚さ２分の一にスライスし１㎝各位の角切りにする。

１の角切りパンを耐熱バット又は容器に入れ１５０度のオーブンで３分加熱する。

２をオーブンからだして、ボールに入れオリーブオイルを回しかけ、クレイジーソルト、ガーリックパウダーを軽く振る

表紙切りにしたベーコンをフライパンで中火～弱火位で火加減調節し、カリカリになるまで焼きフライパンからだし、冷ましておく。

茎からとり水洗いしたブロッコリーカリフラワーを沸騰後２分間、１％の塩水でゆで、ざるにあげ冷水でさます。お湯は残しておく。

皮をピーラーでむき、スライスしたレンコンを６の鍋を沸騰させ１分茹で６同様に冷ます。

器にレタスを敷き、温野菜類、紫キャベツを盛りつけ、ベーコン、クルトンを散らし、ドレッシングを回しかけ、粉チーズを振る。